國(guó)家開放大學(xué)(酒店客房服務(wù)與管理)章節(jié)練習(xí)(2020.03.01)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 標(biāo)準(zhǔn)擺件是明確規(guī)定擺件的（）與種類。

2.判斷題相比于其他行業(yè)企業(yè)，酒店企業(yè)組織架構(gòu)的設(shè)計(jì)可能更具靈活性特征。（）

3.判斷題酒店產(chǎn)品具有典型的收益管理特征。酒店客房數(shù)量相對(duì)不固定，酒店的顧客分為不同類型，酒店產(chǎn)品具有很強(qiáng)的時(shí)效性，酒店客房不可以預(yù)售，酒店顧客需求波動(dòng)很大。（）

4.問(wèn)答題前廳服務(wù)工作的重要任務(wù)是銷售客房，請(qǐng)你談?wù)勪N售客房的技巧。

參考答案：（1）要把握客人特點(diǎn)，必須了解客人的年齡，職業(yè)，國(guó)籍，身份等，然后針對(duì)客人特點(diǎn)，靈活運(yùn)用銷售策略與技巧。
（2...

5.問(wèn)答題發(fā)生這樣的事情誰(shuí)的過(guò)錯(cuò)？請(qǐng)說(shuō)明原因。

參考答案：在酒店的接待服務(wù)過(guò)程，我們經(jīng)常會(huì)碰到與上述類似的問(wèn)題發(fā)生。Y小姐雖然態(tài)度很好，也曾努力地與客人聯(lián)系，但卻忽視了重要的一點(diǎn)...

6.判斷題聽取員工的反饋意見，并讓他們對(duì)所受的訓(xùn)練進(jìn)行估價(jià)，有助于提高員工的培訓(xùn)效。（）

7.判斷題前廳部的首要任務(wù)是銷售客房。

8 客房的逐級(jí)檢查制度主要是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實(shí)行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級(jí)責(zé)任制，也包括服務(wù)員的自查和上級(jí)的（）。

9 衡量對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的基本標(biāo)準(zhǔn)有：（）。

10.問(wèn)答題飯店從這件事情中應(yīng)及時(shí)調(diào)整哪些制度？

參考答案：擴(kuò)大對(duì)前臺(tái)基層管理人員的授權(quán)，使前臺(tái)基層管理人員在為客人服務(wù)時(shí)，有相應(yīng)的權(quán)限來(lái)滿足客人的一些特殊要求。這樣既能提高服務(wù)工...