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每日一練
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02528烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)答題每日一練(2020.06.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述合理膳食的含義及具體內(nèi)容。
參考答案：
合理營(yíng)養(yǎng)：從根本上說(shuō)是指能促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育并維持良好的健康狀態(tài)的膳食營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)包括下列具體內(nèi)容：
1.營(yíng)養(yǎng)...
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2.問(wèn)答題
試述2007年中國(guó)居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容及其指導(dǎo)意義。
參考答案：
⑴主要內(nèi)容：各類(lèi)食物、飲用水與運(yùn)動(dòng)建議。
⑵指導(dǎo)意義：
5、油：25-30克；鹽6克。
4...
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3.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述水果、堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
參考答案：
水果類(lèi)可分為鮮果、干果和堅(jiān)果。水果與蔬菜一樣，主要提供維生素和礦物質(zhì)。
新鮮水果的水分含量較高，營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)...
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4.問(wèn)答題
試述嬰兒輔助食品添加的內(nèi)容與方法。
參考答案：
從6月齡開(kāi)始，需要逐漸給嬰兒補(bǔ)充一些輔助食品，簡(jiǎn)稱(chēng)為“輔食”。
添加輔食的順序應(yīng)該為：...
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5.問(wèn)答題
烹飪?cè)系倪x擇與搭配中對(duì)易損失的營(yíng)養(yǎng)素如何補(bǔ)充？
參考答案：
⑴一些營(yíng)養(yǎng)素性質(zhì)活潑，易受外界環(huán)境因素的影響而被氧化、破壞或分解；
⑵重視維生素C的補(bǔ)充；
⑶酌情增...
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