A.兩股螺旋鏈相同
B.兩股鏈平行,走向相同
C.堿基對平面垂直于螺旋軸
D.戊糖平面垂直于螺旋軸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.在肝臟合成尿素
B.經(jīng)腎臟泌氨隨尿排出
C.生成谷氨酰胺
D.再合成氨基酸
A.達(dá)到Vmax所需底物的濃度
B.是達(dá)到1/2Vmax時的底物濃度
C.酶一底物復(fù)合物的解離常數(shù)
D.酶在同一反應(yīng)中Km值隨濃度而變化
A.氫鍵斷裂,酶分子空間構(gòu)象發(fā)生改變
B.鹽鍵斷裂,酶分子空間構(gòu)象發(fā)生改變
C.肽鍵斷裂,酶分子空間構(gòu)象發(fā)生改變
D.二硫鍵斷裂,酶分子空間構(gòu)象發(fā)生改變
A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白
A.乙酰乙酸
B.膽固醇
C.甘油
D.檸檬酸
最新試題
當(dāng)Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應(yīng)減緩。
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
對油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。
甜食都含有單糖,會引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。