單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化的要求是（），符合營養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

A.有明確的針對性
B.接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多
C.保證食品衛(wèi)生
D.強(qiáng)化食品營養(yǎng)價(jià)值高


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容。（）

A.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配
B.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重
C.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食
D.每天足量飲水，合理選擇飲料
E.多吃植物性食物，少吃動(dòng)物性食物

3.單項(xiàng)選擇題去除黃曲霉毒素的理想方法是（）

A.加熱處理
B.堿處理
C.酸處理
D.水洗
E.水中浸泡

4.單項(xiàng)選擇題青春期性發(fā)育遲緩的原因是缺乏（）

A.鈣
B.維生素A
C.鋅
D.碘

5.單項(xiàng)選擇題引起男性陰囊皮炎的常見原因是缺乏（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C

最新試題

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

題型：多項(xiàng)選擇題

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

題型：多項(xiàng)選擇題

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

題型：多項(xiàng)選擇題

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

題型：多項(xiàng)選擇題

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

題型：多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

題型：多項(xiàng)選擇題

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

題型：多項(xiàng)選擇題

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

題型：多項(xiàng)選擇題