問答題詳細(xì)論述從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的餐飲企業(yè)應(yīng)具備的衛(wèi)生條件。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時(shí)，殺菌效果最好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淡水魚鰻鱺中所含的有毒物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)食品安全管理中，對(duì)"食品貯存是否存在生熟混放，食品或原料是否與有毒有害物品存放在同一場(chǎng)所"的自查內(nèi)容可歸為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)實(shí)施HACCP體系時(shí)，冷凍食品記錄資料的保存期應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了減少茶葉內(nèi)含成分的變化，延緩陳化與變質(zhì)的進(jìn)程，茶葉適宜的保存環(huán)境條件為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
你對(duì)小張加工生魚片的方法有何建議？
題型：?jiǎn)柎痤}
作為一種新型安全烤制法，以遠(yuǎn)紅外烤箱加工烤肉最突出的優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)施HACCP時(shí)，按"原料接收一貯存一粗加工一加熱烹調(diào)一常溫或冷藏放置一食用"流程加工的食品為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房中塑料類廢棄物宜采用的處理萬法為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚師在廚房將制作的菜點(diǎn)成品按每人一份分配，分餐后由服務(wù)員送給每位就餐者進(jìn)食，這一分餐制形式屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題