單項(xiàng)選擇題常用機(jī)械設(shè)備有和面機(jī)、（）、壓面機(jī)、分割機(jī)等。

A、微波爐
B、打蛋機(jī)
C、發(fā)酵箱
D、烤箱


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1.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)常用的烘烤設(shè)備有（）、電烤箱、微波爐等。

A、恒溫箱
B、發(fā)酵箱
C、遠(yuǎn)紅外線烤箱
D、電冰箱

2.單項(xiàng)選擇題“add flour”是指（）。

A、加入糖
B、加入面粉
C、冷凍面粉
D、攪拌面粉

3.單項(xiàng)選擇題“bread kinfe”是指（）。

A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀

4.單項(xiàng)選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物，用干凈的（）沖洗患處10分鐘以上。

A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水

5.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。

A、可燃?xì)怏w
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火