抑制成核，一些能引起非均相成核的顆粒被包裹在凝膠網(wǎng)絡(luò)的封閉腔內(nèi)，在一定程度上減少了非均相成核的可能性。
最新試題
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
簡述一般乳的分類。
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
免疫乳粉的定義
腌肉制品
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
“腌臘”
液態(tài)乳
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。