填空題正常蛋為()形,蛋形指數(shù)為()。
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說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。
題型:?jiǎn)柎痤}
再制干酪是以天然干酪為主要原料,經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品,又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比,再制干酪的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
干肉制品的干制方法有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
醬鹵制品
題型:名詞解釋
食鹽在腌制過(guò)程中的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因?
題型:?jiǎn)柎痤}
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
“腌臘”
題型:名詞解釋
冰蛋品
題型:名詞解釋
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么?
題型:?jiǎn)柎痤}