單項(xiàng)選擇題牛乳中細(xì)胞含量的多少是衡量乳房健康狀況和牛乳衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)志，一般正常乳中的細(xì)胞數(shù)不超過（）。

A.30萬/ml
B.40萬/ml
C.50萬/ml
D.60萬/ml


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1.單項(xiàng)選擇題下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。

A.酪蛋白
B.無機(jī)鹽
C.飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題牛乳中乳清蛋白約占總蛋白質(zhì)含量的（）左右。

A.20%
B.25%
C.15%
D.30%

3.多項(xiàng)選擇題乳粉包裝過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素有（）。

A.乳粉溫度
B.包裝室溫度
C.除去空氣的程度
D.包裝量
E.儲(chǔ)藏時(shí)間

4.多項(xiàng)選擇題乳中的微生物來源有（）。

A.牛的乳房
B.牛體
C.空氣
D.擠乳用具
E.擠乳人員等其他因素

5.多項(xiàng)選擇題乳中能夠形成真溶液的乳成分有（）。

A.乳脂肪
B.乳蛋白質(zhì)
C.鹽類
D.乳糖
E.水溶性維生素