問(wèn)答題油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？
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1.單項(xiàng)選擇題
下列物質(zhì)屬于油脂的是（）
④潤(rùn)滑油 ⑤花生油⑥石蠟
A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③
2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油和植物油的不同之處是（）
A.前者給人體提供的熱量多，后者給人體提供的熱量少
B.前者是高分子化合物，后者不是
C.前者的烴基是較飽和的，后者的烴基是較不飽和的
D.前者能水解，后者不能水解
3.單項(xiàng)選擇題下列各組液體混合物中有兩種成分，可以用分液漏斗分離的是（）
A.甲苯和油脂
B.乙酸和乙酸乙酯
C.豆油和水
D.豆油和四氯化碳
4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)植物油脂在空氣中長(zhǎng)時(shí)間放置而產(chǎn)生一種難聞的“哈喇”味，這是由于油脂發(fā)生了下列變化（）
A.油脂被水解
B.油脂被氧化
C.油脂被還原
D.油脂加成
5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能催化加氫的是（）
A.油酸甘油酯
B.硬脂酸甘油酯
C.油酸
D.乙酸乙酯