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大學(xué)試題

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名詞解釋油脂的酸敗

參考答案： 油脂或含油脂食品，在貯藏期間因氧氣、日光、微生物、酶等作用，發(fā)生酸臭不愉快氣味，味變苦澀，甚至具有毒性，這種現(xiàn)象稱為油脂...

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1.名詞解釋油脂的改性

參考答案：油脂的改性就是借助于物理化學(xué)手段，通過(guò)對(duì)動(dòng)物、植物油的加工，改變甘油三酸酯的組成和結(jié)構(gòu)，使油脂的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)發(fā)生改...

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2.問(wèn)答題什么是合成洗滌劑？

參考答案：合成洗滌劑是多組分的混合物。它的成分是表面活性劑和多種輔助劑。合成洗滌劑擁有肥皂無(wú)可比擬的優(yōu)越性，如用量少，洗滌效果好；...

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3.問(wèn)答題什么是皂類洗滌劑？

參考答案：從廣義上講皂類洗滌劑是脂肪酸跟無(wú)機(jī)堿、有機(jī)堿起皂化反應(yīng)得到的產(chǎn)物。我們?cè)谌粘Ｉ钪兴傅姆试?，主要是高?jí)脂肪酸的鈉鹽或鉀...

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4.問(wèn)答題什么是洗滌劑？

參考答案：洗滌劑是具有洗滌去污作用的多組分物質(zhì)。洗滌劑可分為工業(yè)用洗滌劑（用于紡織工業(yè)、金屬表面處理和車輛洗刷）和日用洗滌劑（洗滌...

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5.問(wèn)答題什么是化學(xué)纖維？

參考答案：人造維和合成纖維是化學(xué)纖維的兩個(gè)主要分支。人造纖維是利用天然高分子化合物，如纖維素或蛋白質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)處理和機(jī)...

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