最新試題
魚的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風味物質是（）
肉香和鮮味成分是（）
味感產生的基本途徑是什么？
舌的前部對苦味比較敏感，舌靠腮的兩側對酸味比較敏感。（）
所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）
影響肉類風味的主要因素有哪些？
檢出閾值
嗅感基團
市場上銷售的雞精是蛋白質分解產生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
食品香味是多種呈香物質綜合反映。（）