食品安全衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)
來源:考試資料網(wǎng)參考答案:細(xì)菌及其毒素;病毒
4.填空題影響沙門菌繁殖的主要因素是()和()。
參考答案:溫度;貯存時(shí)間
5.問答題食品害蟲的防治措施有哪些?
參考答案:
(1)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理;
(2)防蟲、滅蟲和滅鼠;
(3)加強(qiáng)食品害蟲檢疫;
(4)提高食品質(zhì)量。
6.問答題食源性寄生蟲病得診斷和防治方法有哪些?
參考答案:“實(shí)質(zhì)等同性”原則:如果一種新的食品或成分與一種傳統(tǒng)的食品或食品成分“實(shí)質(zhì)等同&rd...