00988食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2020.03.25)
來源：考試資料網
參考答案：（1）飽和脂肪酸：有升高血膽固醇的作用C12∶0～C16∶0有升高血膽固醇的作用；
（2）單不飽和脂肪酸：降低... 參考答案：營養(yǎng)是指人體消化、吸收、利用食物或營養(yǎng)物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程。 參考答案：單位時間內基礎代謝所消耗的能量，表示方法一般為每平方米體表面積（或每千克體重）的能量消耗。 參考答案：1.有明確的針對性
2.符合營養(yǎng)學原理
3.應符合國家的衛(wèi)生標準
4.保持食品原有的色、香... 參考答案：膳食營養(yǎng)攝入情況；機體營養(yǎng)水平
