食品安全衛(wèi)生學判斷題每日一練(2019.12.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應專用。

2.判斷題冷菜間內(nèi)應設置專用的食品加工工具用具和容器，有獨立的空調(diào)機，有專用的冰箱，有專用的消毒設備和基本固定的冷菜制作人員。

3.判斷題食品運輸工具應當保持通風，防止食品在運輸過程中受到污染。

4.判斷題由于留樣食品需要保存48小時以上，為防止留樣食品腐敗，應在冷凍條件下存放。

5.判斷題申請人申請食品衛(wèi)生許可證，應當如實向衛(wèi)生行政部門提交有關材料，并對其申請材料的真實性負責，承擔相應的法律責任。