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高級(jí)西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2019.12.06)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題瑪?shù)吕瓶梢宰鳛樘鹗尘骑嬘谩?/a>

參考答案：正確

2.判斷題“The fish should be boiled by low heat”的中文意思是煮魚的火候要小。

參考答案：正確

3.判斷題牛尾骨的單節(jié)一般長(zhǎng)5厘米左右。

參考答案：正確

4.判斷題蘋果煎鵝肝的少司習(xí)慣上配煮土豆及蔬菜。

參考答案：正確

5.判斷題去頸骨時(shí)不要把雞皮碰破。

參考答案：正確