網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級西式烹調(diào)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.30)
來源：考試資料網(wǎng)
1
下列烹調(diào)方法哪種是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的（）。
點(diǎn)擊查看答案
2.判斷題
制作香草面包蓉應(yīng)使用黃油。
參考答案：
正確
進(jìn)入題庫練習(xí)
3
制作鐵扒大蝦的原料有（）。
點(diǎn)擊查看答案
4
黃豆中的蛋白質(zhì)屬于（）。
點(diǎn)擊查看答案
5
定價系數(shù)與（）的乘積，能計算產(chǎn)品的售價。
點(diǎn)擊查看答案
6
肉釬的英文是（）。
點(diǎn)擊查看答案
7
制作香醋汁烤雞的原料有（）。
點(diǎn)擊查看答案
8.判斷題
道德分為社會公德、家庭婚姻道德和職業(yè)道德三種，這三種道德是獨(dú)立的，各成體系。
參考答案：
錯誤
進(jìn)入題庫練習(xí)
9
制作鐵扒類菜肴適宜使用質(zhì)地（）的原料。
點(diǎn)擊查看答案
10.判斷題
“烤雞配蘋果”的英文菜肴名稱為“roast turkey with apple”。
參考答案：
正確
進(jìn)入題庫練習(xí)
