<strike id="jt2pr"><menuitem id="jt2pr"><ins id="jt2pr"></ins></menuitem></strike>

<strike id="jt2pr"><menuitem id="jt2pr"><ins id="jt2pr"></ins></menuitem></strike>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

高級西式烹調(diào)師章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題優(yōu)質(zhì)肥鵝肝用手觸壓后不能恢復(fù)原狀。

參考答案：正確

進入題庫練習(xí)

2.判斷題不需任何條件，成本核算都能準確計算實際消耗的成本。

參考答案：錯誤

進入題庫練習(xí)

3 優(yōu)質(zhì)蔬菜的一般衛(wèi)生指標是（）。

點擊查看答案

4.判斷題蘋果煎鵝肝的少司習(xí)慣上配葡萄少司。

參考答案：正確

進入題庫練習(xí)

5.判斷題廚房衛(wèi)生技術(shù)主要有廚房設(shè)備安全技術(shù)、防暑降溫和照明技術(shù)等。

參考答案：錯誤

進入題庫練習(xí)

6 原料損耗重量與加工前原料重量的比是（）。

點擊查看答案

7 違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）。

點擊查看答案

8.判斷題肥鵝肝在烹調(diào)中不要用急火。

參考答案：正確

進入題庫練習(xí)

9 企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高（）和經(jīng)營服務(wù)水平。

點擊查看答案

10 制作烤牛外脊的原料有（）。

點擊查看答案

<th id="11bc1"></th>