問(wèn)答題從分子水平看,食品中有害金屬元素對(duì)生物體的毒性主要表現(xiàn)在哪些方面?
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大豆經(jīng)過(guò)加工后其礦物質(zhì)元素基本沒(méi)有損失。
題型:判斷題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽,降低了鈣的利用率。
題型:判斷題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于控制酶促褐變的方法的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下維生素屬于水溶性的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。
題型:判斷題
在食品中,生育酚作為抗氧化劑來(lái)清除自由基,其抗氧化能力大小依次為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列說(shuō)法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微量元素在人體中存在量極少,通常指低于()人體體重的礦物質(zhì)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題