單項選擇題屠宰廠的選址不得建在居民居住稠密的地區(qū),應盡量避免位于居民區(qū)的上風向和下風向,距離居民區(qū)的距離至少應在()
A.10米以上
B.50米以上
C.500米以上
D.5000米以內
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5.單項選擇題乳脂肪中的脂肪酸達100余種,主要分三類,下列哪項不屬于該三類()?
A、水溶性揮發(fā)性脂肪酸
B、水溶性不揮發(fā)性脂肪酸
C、非水溶性揮發(fā)性脂肪酸
D、非水溶性不揮發(fā)脂肪酸
6.問答題乳粉可以分為幾個種類,分別為哪幾種?
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“腌臘”
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冰蛋品
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蛋白質除提供人體多種氨基酸和能量外,還從原有序列中釋放出一些小肽,這些小肽還具有多種生理功能,不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比,肽的吸收具有轉運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
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食鹽在腌制過程中的作用。
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液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么?
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乳粉可以分為幾個種類,分別為哪幾種?
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