最新試題
說說加熱處理乳的合變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述一般乳的分類。
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用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因？
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請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
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試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
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簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
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影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
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乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
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液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
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