①、肌糖元在無氧的條件下酵解產(chǎn)生乳酸, ②、ATP分解產(chǎn)生磷酸根離子。
在12~13胸肋間的眼肌切面處,從靠近脊柱一側(cè)算起,在眼肌長度的3/4出垂直于外表面測量背膘的厚度。
最新試題
肉中微生物的來源。
說說加熱處理乳的合變化。
乳中微生物的來源。
再制干酪是以天然干酪為主要原料,經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品,又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比,再制干酪的特點。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
引起肉品異味的原因?
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求,還具有哪些更嚴格的要求?
免疫乳粉
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
免疫乳粉的定義