單項選擇題下列不屬于食醋的原料的是（）。

A.糧食
B.糖
C.酒
D.水果


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2.單項選擇題造成饅頭、米飯冷卻放置后變硬、干縮的原因是（）。

A.淀粉發(fā)生了糊化
B.淀粉發(fā)生了老化
C.淀粉發(fā)生了氧化
D.淀粉發(fā)生了焦化

3.單項選擇題下列人群中，維持負氮平衡的是（）。

A.正常成年人
B.孕婦
C.兒童
D.老年人

4.單項選擇題營養(yǎng)學上可以將蛋白質(zhì)分為三類，下列不屬于蛋白質(zhì)分類的是（）。

A.非必需蛋白質(zhì)
B.完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)

5.單項選擇題食物中毒的急救處理步驟是：（）。

A.防止毒物的吸收和保護胃腸道粘膜
B.盡快排除胃腸道內(nèi)未被吸收的毒物
C.對癥治療
D.促進已吸收的毒物排泄