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每日一練
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畜產(chǎn)食品工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.09)
來源:考試資料網(wǎng)
1
()是肌原纖維的重復(fù)構(gòu)造單位,也是肌肉收縮的基本機(jī)能單位。
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2
()是以豬的大排骨為原料。
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3
按品種、規(guī)格要求每隔()cm用細(xì)線結(jié)扎一道。具體長度依品種規(guī)格不同而異。
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4
脫脂乳的預(yù)熱殺菌的最佳條件()。
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5
腌臘制品是一種典型的半干水分食品,其水分活度(Aw)為(),具有良好的耐貯性。
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