畜產(chǎn)食品工藝學單項選擇題每日一練(2020.05.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 蘋果、山楂制品中可能含有的特征生物毒素是（）。

2 鹽水火腿中大腸菌群計數(shù)以最近似數(shù)表示應低于（）

3 脂肪含量是3.0%，蛋白質(zhì)含量是2.9%，保質(zhì)期在10～15天，冰箱銷售液體乳制品，在分類上準確的名稱應是（）

4 鹽水火腿在做QS審查項目檢測時，所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于20kg，每批次抽樣樣品數(shù)量為（）

5 下列加工出來的哪一組肉制品屬于腌臘制品（）