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西式面點(diǎn)師理論(中級)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 經(jīng)常對設(shè)備的電源線路進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要（）。

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2 在食品造型過程中，應(yīng)以（）為原則。

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3 色度是指色彩的明度和（）。

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4 職業(yè)道德建設(shè)要以（）為核心。

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5 乳品在西點(diǎn)中的性能，主要體現(xiàn)為對制品的（）。

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