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每日一練
章節(jié)練習(xí)
西式面點(diǎn)師理論(中級)判斷題每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
木司是一種層次清晰、松酥的甜食。
參考答案：
錯
2.判斷題
在烘烤餅干時，要根據(jù)餅干的性質(zhì)和特點(diǎn)，以及放入烤箱餅干的數(shù)量，合理安排烘烤時的溫度及時間，以達(dá)到最適合的烘烤條件。
參考答案：
對
3.判斷題
泡夫面糊成型的好壞，直接影響到成品的形態(tài)、風(fēng)味以及色澤。
參考答案：
錯
4.判斷題
陶瓷器具盛裝酸性食品時，會析出鉛、鎘等成分，影響人體的健康。
參考答案：
對
5.判斷題
易燃易爆危驗(yàn)物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶等，可以放置于爐其電源插座和火源附近。
參考答案：
錯
