最新試題
如何保證加工生魚片人員的手的衛(wèi)生？
題型：問答題
加工經(jīng)營場所面積小于150平方米的餐館，要求其食品處理區(qū)與就餐區(qū)面積之比不得低于（）
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)食品安全管理中，對"食品貯存是否存在生熟混放，食品或原料是否與有毒有害物品存放在同一場所"的自查內(nèi)容可歸為（）
題型：單項選擇題
為了減少茶葉內(nèi)含成分的變化，延緩陳化與變質的進程，茶葉適宜的保存環(huán)境條件為（）
題型：單項選擇題
為了防止此類事故的發(fā)生，你對食堂負責人有何建議？
題型：問答題
實施HACCP時，按"原料接收一貯存一粗加工一加熱烹調(diào)一常溫或冷藏放置一食用"流程加工的食品為（）
題型：單項選擇題
病原體從傳染源體內(nèi)排出，再侵入易感者所經(jīng)過的途徑稱為（）
題型：單項選擇題
按"除渣一洗滌一消毒一清洗"程序進行消毒的方法適于餐具的（）
題型：單項選擇題
由米飯引起的食物中毒的影響因素有哪些？
題型：問答題
始魚烹煮不透容易引起食物中毒，是由于其含有（）
題型：單項選擇題