A、抗壞血酸 B、磷酸鹽 C、硝酸鹽 D、發(fā)色劑
以鮮豬瘦肉和豬背膘為原料，添加食鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽、酒、糖等輔料，經(jīng)過攪拌腌制、灌腸、干燥，再經(jīng)過晾曬而成的產(chǎn)品。
最新試題
灌腸
冰蛋品
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
免疫乳粉
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
速溶乳粉的特點(diǎn)。
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？