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高級(jí)西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2019.12.01)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的人工耗費(fèi)之和。
參考答案：
錯(cuò)誤
2.判斷題
配制酒在西方有悠久的歷史。
參考答案：
錯(cuò)誤
3.判斷題
餐飲成本是餐飲銷(xiāo)售減去利潤(rùn)的所有支出。
參考答案：
正確
4.判斷題
“cold stuffed chicken”的中文菜肴名稱(chēng)為冷填餡雞。
參考答案：
正確
5.判斷題
目前我國(guó)尚無(wú)人工飼養(yǎng)的鹿肉。
參考答案：
錯(cuò)誤
