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乳制品工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 消毒乳設(shè)備清洗時(shí)NaOH常用濃度為（）

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2 原料乳在感官評定時(shí)，若乳溫低，可將乳樣置于（）℃水中保溫10－15分鐘

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3 乳中的還原酶來源于（）

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4 測定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判斷乳的（）程度

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5 酸奶菌種常用（）.

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