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每日一練
章節(jié)練習(xí)
00980烹飪?cè)蠈W(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.02.21)
來源：考試資料網(wǎng)
1
一種元素的原子核是都具有相同數(shù)目的（）
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2
熟雞肉的特征香氣是羰基化合物和（）
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3.填空題
骨骼肌中的蛋白質(zhì)可分為（）和（）。
參考答案：
肌漿蛋白質(zhì)；基質(zhì)蛋白質(zhì)
進(jìn)入題庫練習(xí)
4
質(zhì)地細(xì)嫩的綠葉蔬菜適宜的烹調(diào)方法是（）
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5
根據(jù)果品分類，以下屬于核果類的是（）。
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6
脂肪是由下列哪種物質(zhì)和感有所組成的（）
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7
在生物組織中被稱為細(xì)胞間水的是（）
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8
下列化學(xué)反應(yīng)中，烯烴和炔烴可以發(fā)生，而烷烴不能發(fā)生的是（）
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9
（）的要求比較嚴(yán)格，員工在進(jìn)入第一道門后，就要洗手、消毒。
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10
一種元素的原子核中所含的哪種粒子數(shù)且可以不同（）
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